ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕਿੰਗ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਸੀਲਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚੋਂ ਹਵਾ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਫਿਲਮ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ (ਹੱਥੀਂ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ) ਰੱਖਣਾ, ਅੰਦਰੋਂ ਹਵਾ ਕੱਢਣਾ, ਅਤੇ ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕਿੰਗ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਆਕਸੀਜਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਲਚਕਦਾਰ ਪੈਕੇਜ ਫਾਰਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕਿੰਗ ਵਾਯੂਮੰਡਲ ਦੀ ਆਕਸੀਜਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਐਰੋਬਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਾਂ ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸਥਿਰ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਨਾਜ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਮੀਟ, ਪਨੀਰ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ, ਕੌਫੀ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ (ਕਰਿਸਪਸ)।ਵਧੇਰੇ ਛੋਟੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
